O CIEDS deu prosseguimento hoje (19/09) a capacitação de seis centros de acolhimento, atividade da cogestão realizada com a Prefeitura Municipal do Rio de Janeiro. O tema da palestra foi ‘Aproveitamento e reaproveitamento de alimentos, manipulação e estocagem de alimentos’, ministrada pela nutricionista Jane Allak.
O objetivo foi conscientizar a direção, assessores e profissionais de nutrição dessas instituições para a necessidade de boas práticas nos serviços de alimentação. Jane apresentou a legislação da Anvisa sobre o tema e deu recomendações a respeito da manutenção do ambiente de cozinha dos abrigos e a higiene pessoal de seus funcionários.
Os participantes do encontro aproveitaram para tirar suas dúvidas e trocar experiências sobre seus abrigos. A partir de amanhã (20/09) essa capacitação começará a ser realizada nos próprios centros de acolhimento, diretamente com os profissionais de cozinha, visando a promover melhorias em suas atividades práticas diárias.